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“Os grãos são indicados para quem tem sobrepeso, obesidade, prisão de ventre, colesterol, celulite ou para quem está em busca de uma alimentação saudável. A melhor forma de consumi-los é adiciona-los em frutas, saladas, iogurtes ou sopas. Em relação à quantidade, recomendo uma colher de sopa em cada refeição" , explica a especialista.
Anna destaca a chia quando o assunto é dieta. “O grão não promove picos de insulina no sangue, facilita o aproveitamento da glicose pelas células e evita que o açúcar fique sobrando na circulação. A chia é rica em ômega 3, que combate a inflamação, ajuda na perda de peso e deixa o metabolismo mais eficiente, além de reduzir o colesterol ruim e triglicérides”, indica Anna.
A chia é uma fonte de fibras que aumenta a saciedade, pois torna a digestão mais lenta e ajuda na desintoxicação do organismo por regular o trânsito intestinal. Conheça os grãos que fazem bem à saúde, dieta e descubra como incluir cada item no cardápio:
Linhaça (100 g equivalem a 450 calorias)
A linhaça é rica em fibras, regula o intestino, diminui a ansiedade e a inflamação em células de gordura. “Uma das finalidades da linhaça é a de ocupar o espaço no estômago e impedir que seja esvaziado rapidamente. Sem contar que as fibras existentes no grão também estimulam a produção de hormônios ligados à saciedade, que avisam ao cérebro que a barriga está cheia”, comenta a médica com prática ortomolecular Anna Bordini.
Dica para incluir na dieta: adicione em frutas, sucos, iogurtes e até em refeições, sendo salpicadas na comida. Antes de consumi-la, triture as sementes, guarde em potes de vidro bem fechados e conserve na geladeira durante três dias. “Outra dica é a de germinar as sementes de linhaça. Deixe-as de molho por 24 horas num recipiente com água. Em seguida, bata-as no liquidificador até formar um gel que deve ser guardado na geladeira em um pote por até 5 dias. Este gel pode ser usado em sucos, vitaminas e sopas”, completa a especialista.
Farinha de feijão branco (100 g do grão equivalem a 38 calorias)
A farinha de feijão branco possui uma proteína de reserva chamada de faseolamina. Quando ingerida, a proteína inibe a digestão do carboidrato e retarda a absorção de açúcares no sangue, além de melhorar o aspecto da pele.
Dica para incluir na dieta: o feijão branco pode ser triturado e consumido como farinha. Ingira uma colher de café antes do almoço, diluída em uma pequena quantidade de água. Mas, tome cuidado para não exagerar na dose. O feijão branco contém toxinas que se consumidas em excesso (mais de 100 ml de farinha diluída) podem provocar diarréia e gases.
Quinoa (100 g equivalem a 398 calorias e 1 colher de sopa equivale a 70 calorias)
O grão é fonte de proteína, carboidratos, vitaminas, minerais, aminoácidos e cálcio. A quinoa é rica em fibras e ajuda no funcionamento intestinal, reduz a absorção de lipídeos, diminui os sintomas da TPM, fonte de vitamina E, D e do complexo B.
Dica para incluir na dieta: insira na preparação de folhas refogadas, igual ao preparo de couve ou espinafre. O grão também pode ser cozido com o arroz e temperado em saladas, ou no preparo de sopas. A farinha da quinoa pode ser usada para preparar mingaus, pães, pudins, massa para panqueca e biscoitos.
Chia (1 colher de sopa equivale a 70 calorias)
A chia é uma semente mexicana que tem um sabor parecido com o de nozes, podendo ser encontrada em forma de grão, óleo ou farinha. De acordo com Anna Bordin, a composição do grão ajuda perder até 3 kg em dois dias. Além disso, chia ajuda a controlar a pressão, melhorar o humor, auxiliar no tratamento de câncer de mama e reduzir diabetes.
Dica para incluir na dieta: o grão pode acompanhar os sucos ou se preferir pode comer uma colher de sopa antes do almoço e outra antes do jantar.
Amaranto (100 g equivalem a 260 calorias)
O amaranto é um cereal que auxilia na perda de peso, reduz o nível de colesterol no sangue, é rico em cálcio e fortalece os ossos. Além de combater o envelhecimento precoce da pele, é uma fonte de cálcio biodisponível (melhor absorção no organismo).
Dica para incluir na dieta: os flocos podem ser processados para transformá-lo em farinha. Troque a farinha branca pelo amaranto em suas receitas. Mas, lembre-se que o ideal é consumir uma colher de sopa por dia.
Painço (100g equivalem a 130 calorias)
Da mesma família de grãos do arroz e milho, o painço contribui no processo digestivo, ajuda a manter a resistência dos ossos e age no controle de absorção de glicose. O grão pode ser consumido diariamente, até duas colheres de sopa.
Dica para incluir na dieta: o painço deve ser cozido em água fervente e servido igual ao arroz. Fique atenta: o consumo exagerado pode causar diarreia e leva ao ganho de peso.
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Fonte: Corpo a Corpo Uol
